Memunculkan ide bisnis kuliner maupun restoran memerlukan amunisi pengalaman maupun ilmu.
Ide yang baik bermula dari ilmu yang mumpuni...
Belajar adalah salah satu proses untuk mendapat ide-ide terbaik...
Bagaimana saya memasarkan restoran dan produk kuliner saya ?
Bagaimana bisnis kuliner saya bisa berkembang ?
Apa KUNCi suksesnya ?
Ikuti seminar praktis bisnis kuliner,
" Resep Sukses Kelola Bisnis Kuliner"
Daftar segera, tempat terbatas !
Tempat : Jackstar Cafe n Resto
Jl. Laswi No. (Samping markas PDIP) Bandung
Tanggal : 18 Oktober 2014
Pukul : 10.00 - 13.30 WIB.
Pembicara :
Bp. Agustina Restaurateur & Tim Nufiza Konsultan Katering
www.restoqlinique.com
www.konsultankatering.com
Investasi :
10 Pendaftar pertama Rp 100.000
5 Pendaftar selanjutnya Rp 150.000
Normal : 200 ribu.
Termasuk participant guide, sertifikat, coffee break dan makan siang
Pendaftaran :
Uzhie / Lienda
No. Telp / SMS : 022-92958000/0857 2244 3772
Format sms : daftar/nama/alamat email
Semua konfirmasi via email
Konsultan kuliner berpengalaman dan telah terbukti membangun dan menangani beberapa brand lokal dan luar negri..
Mari manfaatkan kesempatan ini.. Siapa cepat, dia dapat
Jumat, 03 Oktober 2014
Trik Sukses Usaha Restoran
Bisnis makanan adalah peluang bisnis yang menguntungkan, baik berwirausaha modal kecil di rumah maupun di toko dan bisa di lakukan oleh siapapun di desa ataupun di kota. Pada kesempatan kali ini kami akan membeberkan trik sukses membuka bisnis restoran. Bisnis restoran memiliki modal cukup besar. Namun demikian, Anda dapat menyesuaikan besarnya modal yang Anda miliki. Misalkan jika Anda memiliki modal kecil, Anda bisa mencoba bisnis makanan dari rumah dan menitipkan produk makanan Anda di kantin sekolah ataupun warung makan di lingkungan sekitar.
Beberapa trik sukses bisnis restoran yang perlu anda pahami yakni:
1. Pelanggan
Sasaran target pasar bisnis makanan sangatlah luas, dari mulai anak-anak hingga orang tua pun bisa dijadikan sebagai sasaran pasar. Untuk mempermudah pemilahan konsumen, sebaiknya Anda fokus pada salah satu pilihan yang ada pada bisnis makanan. Misalnya Anda membuat usaha restoran khusus untuk pasangan, muda-mudi atau anak-anak.
2. Pesaing
Kompetitor adalah sarana untuk senantiasa mengupgrade restoran Anda. Besarnya keuntungan yang diperoleh dari bisnis makanan, menjadikan bisnis tersebut memiliki banyak pesaing. Untuk itu Anda harus memiliki strategi khusus untuk menjalankan bisnis restoran. Berikut kami berikan Resep sukses membuka bisnis restoran sebagai inspirasi bisnis :
A. Memulai bisnis makanan, pilihlah makanan yang biasa Anda buat. Sehingga Anda telah menguasai resep khusus atau cara pembuatannya. Atau rekrutlah orang yang berpengalaman dalam mengolah makanan tersebut. Sehingga menu Anda memiliki daya tarik tersendiri.
B. Selalu jaga kualitas produk. Pelajari lebih dalam tentang hal detail yang berhubungan dengan menu makanan yang ditawarkan, mulai dari cara pembuatan yang pas hingga memperhatikan takaran komposisi bahan dengan tepat. Hal ini sangat penting, karena kesan pertama konsumen tergantung dari rasa makanan yang disajikan.
C. Lakukan riset pasar untuk mengetahui variasi jenis makanan yang ada, sehingga kita dapat menentukan inovasi makanan baru yang belum ada di pasaran. Selain itu riset juga dapat berguna untuk mengetahui harga serta kualitas rasa yang dimiliki para pesaing, sehingga dapat dijadikan sebagai bahan perbandingan produk.
D. Memberikan merek atau citra khusus untuk usaha restoran Anda. Sehingga produk makanan Anda memiliki image khusus dimata para konsumen. Misalnya Anda memiliki restoran sehat untuk pasangan muda. Usahakan menggunakan nama atau kata yang mudah diingat.
E. Penetapan harga jual. Berikan harga yang sesuai dengan kualitas rasa makanan. Jangan terlalu banyak dalam mengambil keuntungan, lebih baik memperoleh keuntungan sedikit namun banyak pelanggan yang datang.
F. Kreatif dan inovatif dalam mengembangkan menu makanan, sehingga konsumen tidak bosan dengan menu yang disajikan. Misalnya dengan menyediakan paket menu special yang berbeda di tiap harinya.
G. Berikan pelayanan terbaik bagi konsumen, istilah kerennya pembeli adalah raja maka berikan pelayanan terbaik kepada mereka. Usahakan selalu ramah dengan pembeli, perhatikan permintaan konsumen, jaga kebersihan tempat usaha maupun produk makanan Anda, dan jangan membuat para konsumen terlalu lama menunggu pesanan mereka.
H. Promosi efektif dapat meningkatkan omset bisnis Anda. Selain tempat yang strategis, kualitas rasa makanan yang lezat, strategi promosi juga sangat dibutuhkan dalam bisnis restoran. Promosi dapat dilakukan melalui media digital, baik sosial media maupun iklan di media elektronik. Promosi dari mulut ke mulut lebih efektif, memberikan bonus ataupun potongan harga khusus pada event tertentu, atau memasang baner iklan di tempat tempat yang strategis.
I. Jika usaha telah berkembang, lakukan penambahan tenaga kerja. Karena semua pekerjaan tidak mungkin bisa dikerjakan seorang diri. Sehingga Anda sebagai owner bisa lebih fokus memikirkan pengembangan bisnis, sedangkan tenaga operasional dapat dikerjakan para pegawai Anda.
Semakin enak rasa makanan yang disajikan, keramahan pelayanan yang diberikan, kenyamanan tempat makan, serta strategi pemasaran yang tepat menjadi bagian penting dalam menjalankan bisnis restoran. Semoga 9 trik sukses yang telah dibahas, dapat membantu Anda dalam membangun bisnis restoran. Bagaimana menurut Anda?
Nurlienda
Manajemen Restoran/Katering
085 722 405 762
Beberapa trik sukses bisnis restoran yang perlu anda pahami yakni:
1. Pelanggan
Sasaran target pasar bisnis makanan sangatlah luas, dari mulai anak-anak hingga orang tua pun bisa dijadikan sebagai sasaran pasar. Untuk mempermudah pemilahan konsumen, sebaiknya Anda fokus pada salah satu pilihan yang ada pada bisnis makanan. Misalnya Anda membuat usaha restoran khusus untuk pasangan, muda-mudi atau anak-anak.
2. Pesaing
Kompetitor adalah sarana untuk senantiasa mengupgrade restoran Anda. Besarnya keuntungan yang diperoleh dari bisnis makanan, menjadikan bisnis tersebut memiliki banyak pesaing. Untuk itu Anda harus memiliki strategi khusus untuk menjalankan bisnis restoran. Berikut kami berikan Resep sukses membuka bisnis restoran sebagai inspirasi bisnis :
A. Memulai bisnis makanan, pilihlah makanan yang biasa Anda buat. Sehingga Anda telah menguasai resep khusus atau cara pembuatannya. Atau rekrutlah orang yang berpengalaman dalam mengolah makanan tersebut. Sehingga menu Anda memiliki daya tarik tersendiri.
B. Selalu jaga kualitas produk. Pelajari lebih dalam tentang hal detail yang berhubungan dengan menu makanan yang ditawarkan, mulai dari cara pembuatan yang pas hingga memperhatikan takaran komposisi bahan dengan tepat. Hal ini sangat penting, karena kesan pertama konsumen tergantung dari rasa makanan yang disajikan.
C. Lakukan riset pasar untuk mengetahui variasi jenis makanan yang ada, sehingga kita dapat menentukan inovasi makanan baru yang belum ada di pasaran. Selain itu riset juga dapat berguna untuk mengetahui harga serta kualitas rasa yang dimiliki para pesaing, sehingga dapat dijadikan sebagai bahan perbandingan produk.
D. Memberikan merek atau citra khusus untuk usaha restoran Anda. Sehingga produk makanan Anda memiliki image khusus dimata para konsumen. Misalnya Anda memiliki restoran sehat untuk pasangan muda. Usahakan menggunakan nama atau kata yang mudah diingat.
E. Penetapan harga jual. Berikan harga yang sesuai dengan kualitas rasa makanan. Jangan terlalu banyak dalam mengambil keuntungan, lebih baik memperoleh keuntungan sedikit namun banyak pelanggan yang datang.
F. Kreatif dan inovatif dalam mengembangkan menu makanan, sehingga konsumen tidak bosan dengan menu yang disajikan. Misalnya dengan menyediakan paket menu special yang berbeda di tiap harinya.
G. Berikan pelayanan terbaik bagi konsumen, istilah kerennya pembeli adalah raja maka berikan pelayanan terbaik kepada mereka. Usahakan selalu ramah dengan pembeli, perhatikan permintaan konsumen, jaga kebersihan tempat usaha maupun produk makanan Anda, dan jangan membuat para konsumen terlalu lama menunggu pesanan mereka.
H. Promosi efektif dapat meningkatkan omset bisnis Anda. Selain tempat yang strategis, kualitas rasa makanan yang lezat, strategi promosi juga sangat dibutuhkan dalam bisnis restoran. Promosi dapat dilakukan melalui media digital, baik sosial media maupun iklan di media elektronik. Promosi dari mulut ke mulut lebih efektif, memberikan bonus ataupun potongan harga khusus pada event tertentu, atau memasang baner iklan di tempat tempat yang strategis.
I. Jika usaha telah berkembang, lakukan penambahan tenaga kerja. Karena semua pekerjaan tidak mungkin bisa dikerjakan seorang diri. Sehingga Anda sebagai owner bisa lebih fokus memikirkan pengembangan bisnis, sedangkan tenaga operasional dapat dikerjakan para pegawai Anda.
Semakin enak rasa makanan yang disajikan, keramahan pelayanan yang diberikan, kenyamanan tempat makan, serta strategi pemasaran yang tepat menjadi bagian penting dalam menjalankan bisnis restoran. Semoga 9 trik sukses yang telah dibahas, dapat membantu Anda dalam membangun bisnis restoran. Bagaimana menurut Anda?
Nurlienda
Manajemen Restoran/Katering
085 722 405 762
Memulai Bisnis Restoran untuk Pemula
Memulai Bisnis Restoran untuk Pemula
Bisnis menjanjikan yang tak lekang oleh waktu adalah membuka restoran atau usaha kuliner. Mengapa ? Karena makanan adalah salah satu kebutuhan utama manusia selain sandang fashion) dan papan (property). Animo masyarakat dalam berburu kuliner yang tinggi semakin membuka peluang yang bagus usaha dibidang ini. Namun demikian kebanyakan bisnis restoran gagal pada tahun pertama operasionalnya. Lebih dari 25-33% dari industri restoran menutup usahanya dan deklarasikan kebangrutannya dibawah 12 bulan sejak operasional perdananya.
Bisnis menjanjikan yang tak lekang oleh waktu adalah membuka restoran atau usaha kuliner. Mengapa ? Karena makanan adalah salah satu kebutuhan utama manusia selain sandang fashion) dan papan (property). Animo masyarakat dalam berburu kuliner yang tinggi semakin membuka peluang yang bagus usaha dibidang ini. Namun demikian kebanyakan bisnis restoran gagal pada tahun pertama operasionalnya. Lebih dari 25-33% dari industri restoran menutup usahanya dan deklarasikan kebangrutannya dibawah 12 bulan sejak operasional perdananya.
Berikut ini beberapa tips n trik dalam memulai usaha restoran bagi pemula :
1. Menentukan Jenis Makanan yang Ingin Anda Jual
Sebaiknya sebelum memulai bisnis restoran tentukan dahulu, jenis atau tipe makanan seperti apa yang ingin Anda jual, karena hal ini akan berpengaruh terhadap hal – hal lain seperti lokasi dan target konsumen. Jenis makanan juga berpengaruh terhadap alat dan bahan baku.
2. Ketersediaan Sumber Daya Manusia / Tenaga Kerja
Koki atau juru masak merupakan salah satu sumber daya manusia / tenaga kerja yang paling krusial dalam bisnis restoran atau kuliner. Pastikan juru masak (merekrut orang luar atau bahkan mungkin Anda sendiri) memiliki kemampuan meramu masakan yang “menjual” untuk dijadikan andalan restoran Anda. Tenaga pelayan dan kasir juga perlu diperlukan.
3. Tentukan Pasar
Menentukan target pasar akan menjadi kunci bagi Anda untuk memposisikan “kelas” usaha restoran Anda. Jangan sampai Anda salah target, seperti harga yang ditawarkan tidak sesuai dengan “kantong” target pelanggan.
4. Lokasi, lokasi dan lokasi
Lokasi merupakan hal paling penting dalam berbisnis, termasuk usaha restoran atau kuliner. Penentuan lokasi akan sangat menentukan kesuksesan usaha Anda. Menurut Rheinald Kasali, ada beberapa hal terkait selain lokasi yang perlu diperhatikan yakni:
#Jika memilih lokasi usaha kuliner di mal atau plaza, Anda harus melihat traffic atau lalu lintas orang. Apakah berada di traffic yang setiap saat dilewati orang? Tempat yang sering menjadi lalu lintas orang ini memang biasanya di pintu masuk mal atau di foodcourt. Tapi, harganya sudah pasti mahal. Nah, cobalah Anda lihat, apakah di tempat tersebut banyak orang lalu-lalang, meskipun bukan di pintu masuk.
#Jika lokasi usaha kuliner Anda di pusat jajan (outdoor), yang jenis makanannya kurang lebih sama, sehingga orang tidak punya preferensi tertentu, seperti di kawasan makan seafood di Jimbaran Bali, akan lebih aman Anda memilih tempat agak ke tengah. Orang yang melihat-lihat hingga ke ujung biasanya sering berakhir di tengah. Pastikan lokasi ini punya potensi akan ramai dikunjungi orang.
5. Pemasok bahan baku
Pastikan Anda memiliki pemasok yang dapat diandalakan dan dapat dipercaya akan kualitas bahan bakunya agar operasional usaha Anda terjamin.
6. Promosi
Siapkan strategi promosi dan pemasaran untuk restoran Anda. Untuk menarik pengunjung pada saat pertama kali usaha Anda berjalan, Anda siapakan media promosi melalui spanduk, banner, pamflet, brosur ataupun melalui media digital. Pasang spanduk dan baner iklan di tempat tempat yang strategis.Jangan lupakan juga, promosi dari mulut ke mulut merupakan promosi yang paling ampuh. Oleh karena itu, pelayanan yang memuaskan akan membuat pelanggan merekomendasikan tempat Anda.
7. Manajemen Restoran
Manajemen restoran sudah harus disiapkan sejak Anda melakukan perencanaan untuk membuka usaha restoran, bahkan untuk jenis usaha restoran atau kuliner kecil sekalipun. Siklus hidup bisnis restoran merupakan suatu keharusan, dengan mengatur persediaan dan keuangan operasional. Gunakan software keuangan dan akuntansi untuk memudahkan mengelola usaha Anda atau bisa juga menggunakan excel sederhana.
8. Kontrol & Monitoring
Kontrol dan awasi terus operasional usaha Anda, mulai dari penyediaan bahan baku, proses pengolahan makanan, hingga pelayanan agar kualitas restoran Anda terus terjaga. Kontrol dan monitoring ini dilakukan secara berkala dengan feedback dari seluruh anggota tim restoran Anda.
9. Daya Tarik
Magnet bisnis restoran menjadi trik agar restoran Anda ramai dikunjungi. Beberapa daya tarik pelanggan yang perlu anda miliki yaitu:
#Tempat yang nyaman dan bersih.
Kenyamanan bisa disesuaikan dengan jenis makanan yang Anda sajikan. Masakan Sunda dan Padang menyajikan makanan beragam, wajar bila bentuk mejanya besar atau memanjang untuk men-display makanan agar orang bebas memilih. Ini berbeda bila Anda membuka resto Jepang yang tempat makannya biasanya lebih intim. Kenyamanan juga menyangkut kebersihan dan sirkulasi udara yang baik.
#Desain menarik dan usahakan unik.
Rancanglah desain interior restoran untuk anak muda atau remaja sebagai konsumen utama anda dengan didominasi oleh warna-warna cerah. Karena anak muda selalu suka hal-hal yang ceria.
Desain restoran yang menargetkan pasangan disarankan menciptakan suasana romantis di restoran. Cukup terapkan warna-warna gelap di banyak bagian restoran anda, terutama di dinding.
#Pemberian diskon atau paket spesial.
Misalnya, berikan diskon untuk rombongan, sehingga paling tidak 30% sudah terisi oleh pelanggan. Tawarkan paket spesial karyawan untuk makan siang. Hal ini dilakukan untuk
#Makanan yang Anda sajikan harus mampu menggugah selera.
Poin ini menjadi paling penting dalam bisnis restoran. Perhatikan juga dari segi kesehatan, terutama bila pangsa pasar Anda kelas menengah ke atas.
Semoga tips n trik diatas dapat membantu Anda dalam memulai bisnis restoran maupun kuliner Anda. Salam hangat dan sukses...
Nurlienda
Konsultan Restoran
085 7224 05 762
Langganan:
Postingan (Atom)